Ca fait smart de dire qu'on a un Caviste ... mais pour ma part, c'est vrai, et j'en suis ravie !!
Le mien, c'est Julien - Ju ou Juju pour les intimes - et, dans son genre, c'est un artiste!
Ca fait 6 ans qu'on se connait. Il a pile mon age, Ju. On est presque jumeaux même, je crois. A l'époque, il travaillait chez Bacchus. Je débarquais pour la premiere fois dans ce magasin en disant : Bonjour... Voilà, hum ... ce soir, j'ai des soufflés aux asperges, un cury vert/coriandre/citronelle/gingembre, du fromage et des emulsions avocat/chocolat en dessert pour 6 personnes, qu'est-ce que vous me conseillez ??
Sur le coup, je pensais l'embarrasser, le gars ! Avec un tel menu, c'était pas forcement évident pour lui, quand même !
Eh bien que nenni !!! On a passé un certain temps à discuter de ce qu'on envisageait, lui comme moi... de comment étaient mes invités ... et comment je pourrais servir tout ça...
Je suis ressortie près d'une heure après avec des vins pas forcément chers qui sont tombés à merveille sur mes plats. Sur ce coup, il gagnait 10 points, le gars ...
Alors, j'ai continué à débarquer chez lui, toujours avec mes menus ... Et à chaque fois, ça fonctionnait!!!
Après finalement peu de temps, on a commencé à parler un peu, lui et moi ... à passer du Bonjour au Salut ... à s'appeller par nos prénoms ... et à rigoler surtout ...
Et puis, il en a eu ras-le-bol de Bacchus (on le comprendra) alors il a démissionné... parti du coté de Bastille dans une autre cave, pour un temps ..
Quand on connait un caviste comme ça, on ne le lache pas ... alors je suis allée voir du coté de Bastille ... pour moi, c'etait un peu loin, quand même, et puis Ju, il etait pas souvent là ...
Et un jour, il est revenu dans le quartier .. Juju ... Il a ouvert sa propre cave avec sa compagne Claire : Julien Caviste au 50 rue Charlot - Paris III... Un truc simple, super sympa ... que des petits vins de proprio... plutôt délicieux... qu'il saura accorder parfaitement aux plats que vous lui décrirez...
Son site internet : http://www.marais.biz/gastronomie/juliencaviste.htm
Et puis .. Jeudi dernier, je passais chez lui rapidement ... d'abord pour râler ... parce qu'avant que je parte en Russie, on devait déjeuner ensemble et il m'avait gentiment plantée... mais surtout pour trouver un petit vin sympa qui s'accorderait avec du caviar ...
J'entrais chez lui pour 5 minutes, avec les seules intentions de dire bonjour, râler un peu, trouver un vin et repartir pour aller à la Berryer!
Et... c'est quand il m'a présenté son copain Fred/Skat qui est DJ, arrivé en même temps que moi, et qu'il m'a demandé si j'avais du temps, que j'ai compris que j'étais fichue ! On est passé dans son arrière salle. Il nous a servi un verre ... Et là, c'était terminé !
Parce qu'il n'est pas bon QUE en vins, le Juju ... Il s'y connait aussi pas mal en music ... Même si il se limite un peu trop à la House, et même à la House dite "minimale" (lui comme moi, on n'est pas sur que ca veuille dire grand chose !) et à My Bloody Valentine, aussi un peu.. en tous cas, il s'y connait en musique... ce qui lui donne 10 points de plus sur mon barème de potentiel-amical !
Bref ... comme il s'y connait vachement en music house, eh ben il a plein de potes de ce milieu là. Et ce soir là, (comme souvent d'ailleurs), certains de ses potes allaient et venaient !!!
Il me les a présentés un par un, ses potes :
Fred/Skat, donc, qui revenait d'un pays nordique et avec qui j'ai refait le monde musical - parce qu'il est DJ et vient de sortir un EP : Elusive - au cas ou ça vous intéresse ! (ce qu'il a de marrant, c'est que 2 jours avant de le rencontrer, le gars, j'avais cherché à le télécharger, son EP !!). Après, on a refait le monde du cinéma - vu qu'il est aussi en train de tourner son long métrage soutenu par Lars Van Trier, le Skat en question. Et puis on a refait le monde des hotesses de l'air aussi - parce qu'il venait de se séparer d'une hotesse !!
Ensuite, Sety, un autre pote DJ, est arrivé qui revenait de mixer au Bresil, puis enfin un autre gars dont j'ai oublié le prénom qui co-dirige le label Circus et qui parlait de Mexique...
On a parlé de musique, de musique et de musique encore ... un verre, puis un autre, puis encore un autre à la main et à la cool ... Je me suis demandé de quoi et comment ils vivaient, tous ces gars, étant donné qu'ils allaient mixer à Rio, Berlin, Vienne, blabla ..
Et puis, il y a un moment où j'ai repris mes esprits : j'étais quand même venue là pour une simple bouteille de blanc, avant tout !!! Alors, Julien me l'a trouvée, cette bouteille ...
Et je suis partie avant qu'Ulysse & Rose (un couple qui programme le Batofar, il me semble) n'arrivent...
J'avais rien demandé, moi ! J'étais juste entrée 5 minutes pour un vin blanc. Il etait 17.45 ... J'en suis sortie, il était 20.30 et j'avais un léger et sympathique coup dans le nez !! Du coup, vous imaginerez aisément que j'aie annulé mon passage à la Berryer ..
Le lendemain, on le buvait, ce blanc, avec du caviar ... et si j'en crois Hubert & Frédérique avec qui je l'ai degusté, il était vraiment, vraiment très bon ..
Alors vous aurez compris pourquoi j'avais vraiment envie de le promouvoir, mon pote Julien le caviste ... Simplement un type chouette, plein d'humour, qui s'y connait vraiment en vin et chez qui vous risquez fort d'entendre parler musique...
